膜分離技術成為涼茶澄清和過濾的理想技術

時間：2023-08-26

　　涼茶，流行于中國廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當?shù)氐臍夂?、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃稀?/p>

　　涼茶的原料浸提液，如果不進行澄清處理，其飲料灌裝封口后4～7天就會開始出現(xiàn)絮絲狀沉淀，隨著時間的推移逐漸增多。雖然添加吸附劑、沉淀劑和包埋劑對涼茶有很好的澄清度，但會對味道產(chǎn)生很大的影響，并會有一定的添加劑殘留，造成涼茶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險。酶處理改善了茶飲料的澄清度和味道，但處理條件難以控制，處理程度難以掌握。酶處理時間過長或酶量過多，會影響涼茶飲料的澄清度，導致成品發(fā)酸。

　　膜分離是一種分子級的過濾方式?？讖绞蔷鶆虻?。根據(jù)物料中成分之間分子量的大小和結(jié)構(gòu)作為分離原理，保留了涼茶中的有效成分。去除膠質(zhì)，大分子蛋白，鞣質(zhì)，纖維等。起到了精制除雜的作用，以及對涼茶進行澄清過濾的效果。是目前涼茶澄清和過濾效果最理想的過濾技術。

　　涼茶膜分離澄清技術特點：

　　1、選擇分離性強，對雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清，透光度高。

　　2、料液以獨特的錯流方式運行，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞難題。

　　3、純物理過程，無化學反應，不改變飲料口感。

　　4、取代了板框和硅藻土過濾，節(jié)省了企業(yè)成本。

　　5、操作簡單，過濾材料更換方便。

　　6、選用304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料，符合食品衛(wèi)生標準(QS認證)。

　　萊特萊德膜分離技術將不溶解雜質(zhì)及大分子雜質(zhì)(蛋白、植物纖維、植物淀粉、植物膠體)徹底截留，澄清分離效果好，有效解決“二次返渾、沉淀”問題。經(jīng)過膜分離系統(tǒng)處理后的涼茶口感保留完全，各項指標符合國家食品衛(wèi)生標準，保持清澈透亮、光澤度好，而且保存一年以上不再返渾和沉淀。

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　　編輯：柒柒技術：木子

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